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Miklus Ribolla Gialla Pas Dosé 2020

Draga

Aus Mergel- und Sandsteinböden, reine Ribolla Gialla, nicht dosierte klassische Methode

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Schaumwein

Bio

33,80 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

San Floriano del Collio (GO)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten:

100 % Ribolla Gialla

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Die Trauben werden manuell geerntet und ausgewählt, dann entrappt und vorsichtig gepresst, auf 8/10 °C abgekühlt und 24 Stunden lang in Kontakt mit den Schalen mazeriert. Nach sanfter Pressung beginnt die alkoholische Gärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16/18 °C. Anschließend erfolgt der Schaumbildungsprozess mit Gärung in der Flasche, wo der Wein mindestens 18 Monate auf den Hefen verbleibt.

Verkostung

Tief strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Perlage ist intensiv und anhaltend; reiche, fruchtige und blumige Nase nach Wildblumen, Kamille, Zeder, Orangenschale, gelbem Pfirsich; umhüllender und anhaltender Schluck.

Paarungen

Aperitif, Fisch und Schalentiere, Weichkäse.