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Mira Metodo Classico

Gewonnen aus der Flaschengärung eines Catarratto-Bodens, der als Setzling auf 600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wurde

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Schaumwein

Bio

Biodynamisch

Indigene Hefen

31,76 $

Gebiet

Italien

Sicilia

Camporeale (PA)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten:

Catarratto 100%

Alkoholgehalt: 11,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Entrappen der Trauben nach Abkühlung auf 8 °C in einer Zelle, sanftes Pressen, statisches Dekantieren und Gärung bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen; Reifung auf der Feinhefe im Zement. Für die zweite Gärung in der Flasche wird der erste Most der auf den Grundwein folgenden Lese zugegeben. Vor dem Degorgieren à la voleé, ohne Dosage, 20 Monate auf der Hefe gereift.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage; fruchtige und zitronige Nase mit angenehmen Jodnoten; trockener und spannungsgeladener Schluck, elegant und ausgewogen.

Paarungen

Aperitif, während des Essens.