Natura Pinot Nero Pas Dosé 2015

Manuelle Ernte in 18-kg-Kisten ab der dritten Augustwoche mit direkter Pressung der frischen Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks. Im folgenden Frühjahr werden verschiedene Fraktionen des Grundweins zusammengestellt und der so erhaltene Couvé zur Gärung in Flaschen abgefüllt. Degorgiert nach mindestens 72 Monaten Reifung auf eigenen Hefen.

Intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage; komplexe Nase mit einem Hauch von Brotkruste und einer Entwicklung, die an die großen französischen Champagner erinnert; Schluck von großer Struktur, mit bemerkenswerter Ausdauer und Länge.

Aperitif, Fleischvorspeisen, gegrillte Schalentiere, Hart- oder Blauschimmelkäse.