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Nebbiolo d’Alba DOC 2021
PinsoglioVerfügbar
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100 % Nebbiolo
Manuelle Ernte in Kisten mit Selektion im Weinberg Ende September, Anfang Oktober; sanftes Pressen, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur für 8/10 Tage; Der Wein führt die malolaktische Gärung durch und reift 12/14 Monate in großen 15-hl-Fässern. bleibt einige Monate in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Granatrote Farbe; fruchtige Nase mit Noten von Brombeeren, Wildkräutern und Veilchen; harmonischer und vollmundiger Schluck mit strengen und weichen Tanninen.
Kalbsbraten, weißes Fleisch am Spieß, Wild, Trüffel, reifer Käse.
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