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Nebbiolo Superiore Prunent Diecibrente DOC 2020

Cantine Garrone

Aus einem einzigen kleinen Weinberg aus dem Jahr 1920, reinem Berg-Nebbiolo, einem alten Prunent-Biotyp.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

42,60 €

Gebiet

Piemonte

Crevoladossola (VB)

Eigenschaften

Appellation: Valli Ossolane DOC

Rebsorten: Nebbiolo

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 7000 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Trauben werden gepresst und der spontanen Gärung auf den Schalen für mindestens 10-12 Tage in Edelstahltanks bei einer Höchsttemperatur von 28°C überlassen. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein in ein Holzfass umgefüllt, wo er mindestens 15 Monate ruht, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Es eignet sich für eine sehr lange Reifung.

Verkostung

Rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen. Tiefe Nase nach Zitrusfrüchten, Artemisia und Pfeffer. Runder Schluck, verlängert durch eine feine Säureader.

Paarungen

Wichtige erste Gänge und gedünstetes Fleisch. Mittelreifer Käse.