Negroamaro Puglia IGT “Nèprica” 2019

Die Trauben gären in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Kontaktphase mit der Haut dauert bei einer Temperatur von maximal 26°C acht bis zehn Tage. Die malolaktische Gärung endet zu Beginn des Winters. Es folgt eine Phase der weiteren Verfeinerung, zunächst für etwa acht Monate in Stahl und schließlich für weitere vier Monate in der Flasche.

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase ein Hauch von Kirsche mit blumigen Noten von Heckenrose, süßem Veilchen und leicht würzigen Noten von Pfeffer und Tabak. Weicher Schluck, gekennzeichnet durch süße Tannine und gute Frische; angenehm fruchtiger Nachgeschmack.

Erste Gänge mit Fleischsaucen, Braten und Grillfleisch.