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Numero Sei Toscana IGT 2022

Sassotondo

Frischer und duftender Sauvignon, durch kurzen Kontakt mit den Schalen, strukturierter und mineralischer Greco, durch lange Mazeration und Barrique; im dynamischen Gleichgewicht

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

42,60 €

Gebiet

Toscana

Sovana (GR)

Eigenschaften

Appellation: Toscana IGT

Rebsorten: Greco 33,3 %, Sauvignon 33,3 %, Vigner 33,3 %

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte und Sortierung der Trauben; getrennte spontane Gärungen für jede Rebsorte: im Stahl für den Sauvignon mit kurzer Mazeration, im Stahl mit längerer Verweildauer auf den Schalen und anschließend im Barrique für den Greco; Der Wein reift 12 Monate in Barriques im zweiten Durchgang. Teilweise durchgeführte malolaktische Gärung. Vor der Abfüllung gemischt. Nach 12 Monaten Flaschenreifung kommt er auf den Markt.

Verkostung

Tief goldgelbe Farbe; In der Nase Aromen von Zitrusblüten über reife weiße Früchte bis hin zu Zedernholz mit einer frischen balsamischen Basisnote. Mineralischer Schluck mit toller Struktur und Nachhaltigkeit.

Paarungen

Vegetarische Gerichte, erste Gänge mit Meeresfrüchten, Schalentiere und Meeresfrüchte, mittelreifer Käse.