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Omomorto Dosaggio Zero 2019
Menti GiovanniNicht verfügbar
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Einheimische weiße Trauben
2000
FlaschenManuelle Ernte in Kisten Ende September. Die Trauben werden entrappt, mit 0,6 bar gepresst und mit eigenen Hefen in Zement vergoren. Der Wein reift 7 Monate in Betontanks. Für die Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode wird anstelle von externem Zucker Albina passito-Most verwendet. Keine Dosierung und keine Sulfite beim Degorgieren per Hand.
Leuchtend goldgelbe Farbe, Duft nach Trockenfrüchten und weißen Blüten mit einem Hauch von Brotkruste; sehr frischer und fruchtiger Schluck, sehr komplex und lang.
Aperitif, Fischgerichte.
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