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Outsider

Agricolavinica – Le Colline di Ripa

„Außenseiter“, weil er aus der Masse heraussticht und eine tolle Persönlichkeit hat

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

18,50 €

Gebiet

Molise

Ripalimosani (CB)

Eigenschaften

Rebsorten: Sauvignon Blanc 100%

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 350 Flaschen

Serviertemperatur: 8°

Beschreibung

Handlese Anfang September, spontane Gärung, einjähriger Ausbau in Stahl auf der Hefe; Anschließend wird er unter Zugabe von frischem Most aus dem Folgejahr abgefüllt, der reich an Zucker und natürlichen Hefen ist. Verfeinerung in der Flasche für 10 Monate, während der die Gärung und die zweite Gärung stattfinden.

Verkostung

Fruchtige und zitrische Nase mit starken Noten von Brotkruste; Schluck von guter Komplexität, frisch und duftend.

Paarungen

Aperitif, Vorspeisen, Wurstwaren und Käse.