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Palmento Caselle Etna Bianco Superiore DOC 2020

I Vigneri

Kleines Cru im Caselle-Gebiet, dem Gebiet, das sich am besten für den Anbau von Carricante eignet, hier in Reinheit

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

128,80 €

Gebiet

Sicilia

Milo (CT)

Eigenschaften

Appellation: Etna DOC

Rebsorten: 100 % Carricante

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte in den ersten zehn Tagen im Oktober; Direktpressung ganzer Trauben mit natürlicher statischer Dekantierung des Mostes für 30 Stunden; Gärung mit Pied de Cuve einheimischer Hefen für 15/20 Tage, Reifung in Stahltanks für ca. 6 Monate mit fünf Umfüllungen. Flaschenveredelung. Abfüllen und Abfüllen entsprechend den Mondphasen.

Verkostung

Goldene strohgelbe Farbe; Intensiver und komplexer Duft nach gelbem Fruchtfleisch und Wildblumen mit ausgeprägten mineralischen Noten; reichhaltiger und harmonischer Schluck von großer Frische.

Paarungen

Hauptgerichte mit Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten und Frischkäse.