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Paolo Scavino Barolo DOCG

Aus sieben Nebbiolo Crus, eine reiche und ausdrucksstarke Mischung

Auf Anfrage erhältlich

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Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

Gebiet

Piemonte

Castiglione Falletto (CN)

Eigenschaften

Appellation: Barolo DOCG

Rebsorten: Nebbiolo

Alkoholgehalt: 15%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 20°

Beschreibung

Die Trauben werden aus sieben verschiedenen Crus geerntet und für jede Parzelle separat vinifiziert; die Gärung erfolgt in Holzfässern mit langer Mazeration auf der Schale; der Wein reift 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche und weitere 12 Monate in großen Fässern; dann wird er verschnitten, ruht und in Flaschen abgefüllt, wo er mehrere Monate reift.

Verkostung

Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen; komplexe Nase nach reifen roten Früchten, Gewürzen und Unterholz; kraftvoll und harmonisch am Gaumen, frisch und elegant, mit weichen Tanninen und langem Abgang.

Paarungen

Wild, geschmortes rotes Fleisch, Schmorbraten, reifer Käse.

Dieser Wein ist auf Anfrage erhältlich.