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Pas Dosé Metodo Classico

D’Arapri’

Der Ungezählte des Sortiments, aus Bombino Bianco und Pinot Noir Trauben

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Schaumwein

26,60 €

Gebiet

Puglia

San Severo (FG)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten: Bombino Bianco, Pinot Noir

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Handlese Ende September; sanftes Pressen, kaltes statisches Dekantieren, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18/19°C; im Februar werden die Mischungsanteile zwischen den Rebsorten und zwischen den Jahrgängen festgelegt; dann beginnt die Tirage-Phase und die Flaschen ruhen mindestens 30 Monate auf der Hefe, im Keller des alten Weinkellers; beim Degorgieren wird nicht dosiert.

Verkostung

Leuchtend strohgelbe Farbe, feine und anhaltende Bläschen; in der Nase reichhaltig und elegant, mit Noten von geröstetem Brot und Gebäck; am Gaumen trocken und harmonisch, frisch und cremig.

Paarungen

Aperitifs, Vorspeisen, Schalentiere, weißes Fleisch, Frischkäse.