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Pas Dosé Metodo Classico
D’Arapri’Verfügbar
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Bombino Bianco, Pinot Noir
Handlese Ende September; sanftes Pressen, kaltes statisches Dekantieren, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18/19°C; im Februar werden die Mischungsanteile zwischen den Rebsorten und zwischen den Jahrgängen festgelegt; dann beginnt die Tirage-Phase und die Flaschen ruhen mindestens 30 Monate auf der Hefe, im Keller des alten Weinkellers; beim Degorgieren wird nicht dosiert.
Leuchtend strohgelbe Farbe, feine und anhaltende Bläschen; in der Nase reichhaltig und elegant, mit Noten von geröstetem Brot und Gebäck; am Gaumen trocken und harmonisch, frisch und cremig.
Aperitifs, Vorspeisen, Schalentiere, weißes Fleisch, Frischkäse.
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