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Pietranera 2024

Marco De Bartoli

Intensive und komplexe Zibibbo, zitronig und mineralisch, signiert von De Bartoli.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

33,20 €

Gebiet

Sicilia

Marsala (TP)

Eigenschaften

Appellation: Terre Siciliane IGP

Rebsorten: Zibibbo 100 %

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Aufgrund der unberührten Natur der Insel Pantelleria erkannte Marco de Bartoli als Erster das große Potenzial der Zibibbo-Trauben, die in den exponiertesten Gebieten im Norden, in Contrada Cufurà und Contrada Ghirlanda, angebaut werden, für die Herstellung eines trockenen Weißweins mit starker Mineralität, großer Intensität und Komplexität. Die 60 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf schwarzem Vulkanboden an terrassierten Hängen in 200 m Höhe. Nach der Ernte werden die Trauben ausgewählt, entrappt und vorsichtig gepresst, um eine 24-stündige Mazeration zu beginnen. Der durch sanftes Pressen gewonnene Most wird anschließend 48 Stunden lang bei niedriger Temperatur dekantiert. Der geklärte Teil beginnt mit der Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird es neun Monate lang in Stahlbehältern verfeinert.

Verkostung

In der Nase fallen intensive und aromatische Blumen- und Zitrusdüfte auf. Am Gaumen ein trockener Weißwein mit deutlich mineralischen Noten, aromatisch, intensiv und komplex.

Paarungen

Schalentiere, Fischtatar, Austern, rohe Meeresfrüchte.