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Pinot Bianco Riserva Trentino DOC 2022

Salizzoni

Ein halber Hektar Pinot Bianco vom Weinberg Ichietta in Calliano, 230 Meter über dem Meeresspiegel auf schlammigem Kalksteinboden

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Weißwein

19,60 €

Gebiet

Trentino

Calliano (TN)

Eigenschaften

Appellation: Trentino DOC

Rebsorten:

Weißburgunder

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

3500

Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die Trauben bleiben bis zur vollständigen Reife am Rebstock; nach der Ernte in kleinen Kisten werden die ganzen Trauben sanft gepresst. Einer Gärung bei niedrigen Temperaturen teils in Stahl, teils im Barrique geht die gleiche Verfeinerung auf den Hefen mit häufiger Batonnage bis April voraus. Der Wein reift mindestens 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostung

Faszinierende mineralische Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und Orangenblüten mit Noten von gelbem Pfirsich; tiefer Schluck von großer Finesse, zart komplex und anhaltend.

Paarungen

Aufwändige Vorspeisen, Meeresfrüchte, roher Fisch.