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Pinot Noir Granite 2021

Domaine Achillée

Auf Granitböden angebauter Pinot Noir, elsässische Eleganz und Frische

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

59,90 €

Gebiet

Frankreich

Scherwiller

Eigenschaften

Appellation: Vin de France

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Trauben stammen von Weinbergen auf Granitböden. 1/3 der Trauben werden mit den Füßen gepresst, der Rest wird ohne Entrappen direkt in den Mazerationstank gegossen; Die Mazeration dauert etwa 20 Tage, mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen. Keine Filterung.

Verkostung

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen; Nase nach Beeren mit blumigen und würzigen Noten; Großer und weicher Schluck, mit vorhandenen, aber gut integrierten Tanninen und Rückkehr von Pflaumen und Gewürzen.

Paarungen

Schmorbraten, Braten, Schmorgerichte, gereifter Käse.