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Pouilly-Fumè 2018

Saget La Perriere

Aus der Vereinigung von vier prestigeträchtigen Parzellen ein dynamischer Sauvignon Blanc mit schöner Komplexität.

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Weißwein

31,30 €

Gebiet

Frankreich

Pouilly-sur-Loire

Eigenschaften

Appellation: Pouilly-Fumè AOC

Rebsorten: Sauvignon Blanc

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Es ist das Ergebnis der Zusammenführung der besten Terroirs der Familie Saget in der Gemeinde Pouilly sur Loire. Vier prestigeträchtige Parzellen, darunter Chantalouettes und Vaurigny, werden für die Mischung dieses aus der Sauvignon Blanc-Traube gewonnenen Weins verwendet. Direktes pneumatisches Pressen. Kaltes Dekantieren für 48 Stunden. Reifung auf der Feinhefe für 9 Monate. Vor dem Verkauf 6-8 Monate in der Flasche verfeinert.

Verkostung

Strohgelber Wein mit leichten smaragdgrünen Reflexen und schönem Glanz. Die Aromen öffnen sich mit blumigen Noten, unterbrochen von Litschi, Ananas und Grapefruit. Der Auftakt am Gaumen ist rund, mit einer leichten Säure, die diesem Wein Dynamik verleiht. Sehr schöne und komplexe Persistenz.

Paarungen

Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten, Spargel mit Sahne, Blätterteig vom Kalbsbries.