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Ravello Bianco Costa d’Amalfi DOC, 2021

Marisa Cuomo

Von Falanghina- und Biancolella-Reben, die sich auf 400 Metern über dem Meeresspiegel an den Felsen klammern und das Meer überblicken

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Heroischer Weinbau

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Weißwein

Heroischer Weinbau

31,40 $

Gebiet

Campania

Furore (SA)

Eigenschaften

Appellation: Costa d'Amalfi DOC

Rebsorten:

Falanghina 60%, Biancolella 40%

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die Trauben werden in der ersten Oktoberdekade per Hand gelesen. Nach dem Entrappen und Keltern werden sie schonend gepresst. Der Vorlaufmost gärt nach der kalten statischen Dekantierung 20–30 Tage lang bei ca. 18 °C. Anschließend reift der Wein vier Monate in Stahltanks und anschließend in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; fruchtig-blumige Nase mit Zitrus- und Mineralnoten; am Gaumen frisch und ausgewogen, würzig und mineralisch.

Paarungen

Meeresfrüchte-Vorspeisen, gegrillter Fisch, weißes Fleisch, gegrilltes Gemüse und leicht gereifter Käse.