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Ribolla Gialla Collio DOC 2024

Komjanc Simon
Frische und Mineralität auf den friaulischen Hügeln

Verfügbar

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15,56 $
Italien
Friuli-Venezia Giulia, Collio
San Floriano del Collio (GO)
Appellation: Collio DOC
Rebsorten:

Ribolla Gialla

Alkoholgehalt: 12,5%
Format: 750ml
Jährliche Produktion:

4000

Flaschen
Serviertemperatur: 12°

Die ganzen Trauben werden gepresst, der Vorlaufmost wird kalt dekantiert und anschließend mit ausgewählten Hefen versetzt. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16/18°C). Nach der Gärung wird der Wein dekantiert und bis zum Frühjahr auf der Hefe belassen, wobei eine lange Reihe von Batonnage durchgeführt wird.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; frische und zarte Nase, blumig und fruchtig, mit leichten Zitrusnoten; herzhafter und mineralischer Schluck, der seine Frische bestätigt.

Aperitif, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Frischkäse.

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