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Roccolo del Durlo Soave Classico DOC 2023

Le Battistelle

Aus dem undurchdringlichen Terroir des Weinbergs Roccolo del Durlo, im „Cru“ Carbonare

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Heroischer Weinbau

Weißwein

21,20 €

Gebiet

Veneto

Monteforte d'Alpone (VR)

Eigenschaften

Appellation: Soave Classico DOC

Rebsorten: 100 % Garganega

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte etwa Mitte Oktober; Entrappung und Kryomazeration für ca. 48 Stunden, gefolgt von sanftem Pressen und Beginn der Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur für 25 Tage; Die Reifung erfolgt vollständig im Stahltank auf der Feinhefe, wo er etwa 8 Monate lang einer konstanten Batonnage unterzogen wird.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit leuchtend goldenen Reflexen; intensive Nase nach gelben Früchten und Zitrusfrüchten; Strukturierter und eleganter Schluck, umhüllend und faszinierend, mit zarten Noten von Balsamico-Kräutern.

Paarungen

Wurstwaren und reifer Käse, weißes Fleisch, Hülsenfruchtsuppen, gebackene Nudeln.