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Rosé Brut “Leonard” Grand Crù

Henriet Bazin

Grand Cru im Rosé-Gewand, angemessener Anteil rot vinifizierter Pinot Noir mit langer Mazeration.

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Champagne

58,20 €

Gebiet

Frankreich

Villers-Marmery

Eigenschaften

Appellation: Champagne AOC

Rebsorten: 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir

Alkoholgehalt: 125%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

19 % des Pinot Noir werden in Rotwein vinifiziert, wobei ausschließlich der aus der Mazeration gewonnene Wein verwendet wird. Manuelle Ernte und Auswahl der Trauben. 70 % Jahrgangswein und 30 % 50 Jahre Reserve Perpetuelle, 9 Monate Reifung in verglasten Betontanks, 3 Jahre Reifung auf der Hefe. Dosierung: 7g/l.

Verkostung

Himbeerrosa Farbe mit orangefarbenen Reflexen, feine, cremige und anhaltende Perlage. Feines und fruchtiges Aroma; zusammen mit einer kalkigen Mineralität werden Zitrusnoten von Zitrone, fruchtige Noten von Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere, Himbeere und Aromen von geröstetem Brot wahrgenommen; gefolgt von würzigen Noten von Lakritze, schwarzem Pfeffer und Nelken. Der Schluck erfüllt den Gaumen mit einem zarten Geschmack roter und schwarzer Früchte (Himbeere, Kirsche, schwarze Johannisbeere und Blaubeere). Alles ist gut ausbalanciert dank einer schönen Frische, unterstützt von Mineralität. Langer und eleganter Abgang.

Paarungen

Champagner für die ganze Mahlzeit, ideal zu Schalentieren und edlem Geflügel.