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Rosso della Motta 2022

Centovigne

Ein verlassenes historisches Anwesen und die Leidenschaft für die Wiederherstellung alter kleiner Weinberge, „Centovigne“.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Indigene Hefen

Gebiet

Italien

Piemonte, Alto Piemonte

Castellengo (BI)

Eigenschaften

Appellation: Vino Rosso

Rebsorten:

Nebbiolo

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Weinberge liegen auf Böden aus Meeressand, Kies, Mergel und Kaolinton auf 250/300 m Höhe über dem Meeresspiegel. Die Gärungsprozess erfolgt manuell ab den ersten Oktobertagen. Entrappen und sanftes Pressen, spontane Gärung mit Abstechen und Mazeration für 15 Tage. Reifung in Zementtanks.

Verkostung

Rubinrot. In der Nase drückt es sich durch starke Blumennoten, Anklänge von rotem Fruchtfleisch und Anklänge von Holz und Leder aus. Am Gaumen ist er vollmundig, weich und angenehm ausgewogen.

Paarungen

Land-Vorspeisen, Land-Vorspeisen, Hauptgerichte mit rotem Fleisch.