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Rosso di Contrada Conca 2019
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Nero d’Avola 100 %
Die Trauben werden nie gepresst, sondern nur entrappt, um ihre Eigenschaften hervorzuheben. Spontane Gärung für ca. 15 Tage, Reifung im Stahltank für 6 Monate, anschließend lange Verfeinerung in der Flasche. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender. Bei der Weinherstellung werden außer sehr geringen Mengen Schwefeldioxid keine Hefen, Bakterien, Enzyme oder önologischen Zusatzstoffe zugesetzt.
Frischer und vollmundiger Wein, reichhaltig und würzig, mit weichen Tanninen und langem Abgang.
Erste Gänge auf Fleischbasis, gegrilltes Fleisch, Wild, gereifter Käse.
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