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Rosso di Montalcino DOC 2023
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Sangiovese Grosso
Manuelle Ernte in den letzten Septembertagen, Anfang Oktober. Weinbereitung in Edelstahltanks von 35/45 hl mit Mazeration für ca. 18/20 Tage bei einer konstant kontrollierten Temperatur von 28 °C. Reifung für 12/15 Monate in 20/25-hl-Eichenfässern. Flaschenverfeinerung für 6/8 Monate.
Leuchtendes Rubinrot mit dezenten granatroten Reflexen. Breite Nase, reich an frischen Blumen-, Gewürz- und kleinen roten Fruchtnoten. Warmer, umhüllender, herzhafter und mineralischer Schluck. Von lebendiger Säure, samtigen Tanninen und einem langen Abgang.
Pici mit Ragù, Nudeln mit weißem Trüffel, toskanische Ribollita, gereifter Pienza-Pecorino.
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