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Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC, 2024

Grillo Iole

Sauvignon aus drei Ernten zu unterschiedlichen Zeitpunkten, separat vinifiziert und anschließend assembliert

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Weißwein

16,40 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

Prepotto (UD)

Eigenschaften

Appellation: Friuli Colli Orientali DOC

Rebsorten: 100 % Sauvignon

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten aus drei Ernten in unterschiedlichen Zeiträumen, separat vinifiziert und dann zusammengestellt; Entrappung und natürliche Kaltmazeration, sanftes Pressen und Dekantieren des Mostes bei 10/11°C, alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C; Kältestabilisierung bei einer Temperatur von 4/5°C für 5 Tage; Der Wein reift 7 Monate in Stahl auf der Feinhefe und verfeinert sich in der Flasche.

Verkostung

Blasse strohgelbe Farbe mit goldener Tendenz; Intensiver, aber nie aufdringlicher Duft nach Tomatenblättern, Pfeffer, Salbei, gemähtem Gras, Brennnessel, mit einem Hauch von gelben Früchten und tropischen Früchten; Am Gaumen frisch und mineralisch, mit schöner Sauberkeit und Nachhaltigkeit.

Paarungen

Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, Schalentiere, vegetarische Gerichte mit Paprika, Spargelrisotto, Wurstwaren und Käse.