Sauvignon “Spartito” Toscana IGT 2020

Aus reinen Sauvignon Blanc-Trauben, angebaut zwischen 350 und 400 m über dem Meeresspiegel. Die Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern mit teilweiser malolaktischer Gärung. Reifung 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche und 10 Monate in der Flasche.

Strohgelbe Farbe; Deutlich aromatische Nase nach Heilkräutern und Wildblumen. Strukturierter Schluck, unterstützt durch das Holz, das sowohl die Gärung als auch die Verfeinerung begleitet.

Er passt gut zu Risottos und weißem Fleisch im Allgemeinen.