Schioppettino di Prepotto DOC, 2020

Aus einem grasbewachsenen, unbewässerten Weinberg. Nach einer sorgfältigen Traubenselektion folgt das Abbeeren, dann die Gärung für etwa 18 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 26/27°C, mit häufigem Umpumpen. Reifung in Eichenfässern.

Rubinrote Farbe. Es ist ein sehr eleganter und ausgewogener Wein. In der Nase ist er intensiv mit würzigen Nelken- und Pfeffernoten, die fast sofort in elegante Veilchenaromen übergehen, bevor sie in Fruchtigkeit übergehen. Im Mund zeichnet er sich durch eine wunderbare Frische und einen intensiven Körper aus, mit einem würzigen Nachklang im Finale.

Er ist ein sehr vielseitiger Wein, der sich für die gesamte Mahlzeit eignet, vom Aperitif bis zu wichtigen ersten Gängen. Aber Eleganz ist nicht gleichbedeutend mit Leichtigkeit. Seine Struktur unterstützt auf angenehme Weise Hauptgerichte wie gemischte Fleischspieße, Wild, geschmortes und gebratenes Fleisch. Probieren Sie ihn auch zu gedünstetem Fisch, vielleicht geräuchert und gewürzt.