“Sengia” Valpolicella Classico DOC 2016

Pressen und Entrappen der Trauben und anschließende Gärung in Stahltanks mit Mazeration für ca. 25 Tage und kontinuierlichem Umpumpen des Mostes. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung, die Ende November endete. Etwa ein Jahr lang wird der Wein zu 50 % in Fässern aus slawonischer Eiche von 20/25 hl und zu 50 % in Stahltanks gelagert, um dann wieder zusammengesetzt zu werden und für die Abfüllung und die anschließende Verfeinerungsphase im Glas vor seiner Vermarktung bestimmt zu sein.

Bouquet aus frischen Früchten und blumigen Noten. Elegant, leicht, mit großer Frische und Trinkbarkeit.

Er eignet sich als Aperitif und passt hervorragend zu Wurstwaren, leicht gereiftem Käse, ersten Gängen und nicht übermäßig strukturierten Speisen.