Sforzato di Valtellina “San Domenico” DOCG 2018

Die Trocknung der Trauben (daher der Name „Sforzato“) erfolgt 60-70 Tage lang im Obstkeller. Anschließend werden die getrockneten Trauben mit Mazeration auf den Schalen für 15–17 Tage in 130-hl-Edelstahlfermentern mit automatischer Stanze vinifiziert. Drei Delesagen bei einer kontrollierten Temperatur von 29°C.

Intensives Rubinrot mit Tendenz zu Granat; breites und abwechslungsreiches Bouquet mit fruchtigen und blumigen Düften, aber auch Noten von Leder und Tabak, umhüllend und tief; vollmundig, trocken, herb. Wein mit starkem Charakter und toller Struktur.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch, Haar- und Federwild sowie großen, gereiften Käsesorten.