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Silvano Colli Euganei DOC 2023

Quota 101

„Silvano“ ist nicht nur der Name des Großvaters, der Stütze des Weinguts, sondern bezieht sich in seiner Etymologie auch auf die unberührte Natur, in die der Weinkellerei eingebettet ist

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

Bio

14,20 €

Gebiet

Veneto

Luvigliano di Torreglia (PD)

Eigenschaften

Appellation: Colli Euganei DOC

Rebsorten:

Merlot

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Ernte zwischen Ende September und Anfang Oktober, wobei die Trauben manuell geerntet werden. Entrappung und Gärung der zerkleinerten Trauben bei kontrollierter Temperatur bei 28/30°C für 10 Tage, mit Entleerung und Umpumpen. Anschließende Pressung, Abfüllung und Reifung in alten Großholzfässern.

Verkostung

Intensive rubinrote Farbe. Deutliche Aromen von Pflaume und Sauerkirsche werden von den charakteristischen kräuterigen und leicht würzigen Noten des Merlot begleitet. Der Schluck ist straff und saftig, mit guter Struktur, mit einer eleganten und samtigen Textur.

Paarungen

Gegrilltes Fleisch, Schmorbraten, erste Gänge mit Wildsaucen, Wurstwaren und reifer Käse.