Soave Classico DOC 2024

Aus Pflanzen im Alter zwischen 6 und 60 Jahren. Ertrag pro Hektar 80 – 90 hl (2,5 kg pro Rebstock). Manuelle Lese der Trauben, im September für Trebbiano, im Oktober für Garganega. Entrappen und Pressen der Trauben. Für die Gärung in verglasten Betontanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14/18°C wird ausschließlich der Vorlaufmost ausgewählt. Der Wein reift in verglasten Betontanks im Kontakt mit der edlen Hefe. Die Abfüllung und Vermarktung wird voraussichtlich im Frühjahr nach der Gärungsprozess erfolgen, nachdem der Wein mindestens einen Monat lang in der Flasche gereift ist.

Helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, brillant. Zartes, frisches Aroma mit einem Hauch von Weinblüten, Kirsche und Holunder. Trockener, herzhafter, angenehm harmonischer Geschmack.

Am Tisch passt er gut zu Suppen, ersten Gängen mit Gemüse wie Spargel, Verona-Sellerie, Erbsen, Zucchini, Eiern, See- und Seefisch. Angenehm als Aperitif.