Solstizio Sforzato di Valtellina DOCG 2016

Manuelle Ernte im Oktober aus überreifen Trauben am Rebstock; spontane Gärung in Kontakt mit den Schalen; Reifung für 12 Monate auf der Feinhefe in großen 15-hl-Eichenfässern, gefolgt von 42 Monaten in Eichenfässern und 6 Monaten in Stahl; Flaschenreifung für ein Jahr.

Rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat; reichhaltiger und komplexer Duft nach Pflaumen und getrockneten Feigen, Kakao und Schokolade; einhüllender und strukturierter Schluck, unterstützt von einer schönen Säure und dichten, samtigen Tanninen.

Geschmortes Fleisch, Wild, Wild, Schmorbraten, gereifter Käse.