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Teran Venezia Giulia IGT 2021
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100 % Terrano
Manuelle Ernte in Kisten mit Selektion im Weinberg in der zweiten Septemberdekade; Entrappung, spontane Gärung mit Mazeration auf den Schalen für 25 Tage in mittelgroßen Holzfässern, wobei der Tresterhut 4/5 Mal am Tag eingetaucht wird; Der Wein reift 12 Monate in kleinen und mittelgroßen Holzfässern; Anschließend wird er in 2500-Liter-Fässern abgefüllt, wo er ohne Klärung und Filtration dekantiert wird.
Intensive und tiefe rubinrote Farbe; reichhaltige Nase nach Blaubeeren, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren; umhüllender und anhaltender Schluck.
Erste Gänge mit Fleischsaucen, geschmortes Fleisch, mittelreifer Käse.
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