“Teroldigo” Teroldego Rotaliano DOC 2022

Handlese in Kisten mit Auslese im Weinberg Ende September/Anfang Oktober; die alkoholische Gärung erfolgt durch einheimische Hefen und die Mazeration auf den Schalen dauert nicht länger als 5 Tage, während derer umgepumpt wird; am fünften/sechsten Tag wird der Wein, der noch etwas Restzucker enthält, von den Trestern getrennt und die alkoholische Gärung abgeschlossen; nach 20/25 Tagen setzt die malolaktische Gärung auf natürliche Weise ein; der Wein reift 5/7 Monate in Zementfässern und wird 4 Monate lang in der Flasche verfeinert.

Intensive rubinrote Farbe; in der Nase intensiv fruchtig nach roten Beeren; am Gaumen sehr angenehm und trinkbar.

Erdige Vorspeisen, Wurst- und Käsesorten, herzhafte Pasteten, erste Gänge mit Fleisch- oder Wildsaucen.