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“Teroldigo” Teroldego Rotaliano DOC 2022

Fedrizzi Cipriano

Teroldego wie früher, spontane Gärung, extreme Trinkbarkeit

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

17,70 €

Gebiet

Trentino

Mezzolombardo (TN)

Eigenschaften

Appellation: Teroldego Rotaliano DOC

Rebsorten: 100 % Teroldego

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Handlese in Kisten mit Auslese im Weinberg Ende September/Anfang Oktober; die alkoholische Gärung erfolgt durch einheimische Hefen und die Mazeration auf den Schalen dauert nicht länger als 5 Tage, während derer umgepumpt wird; am fünften/sechsten Tag wird der Wein, der noch etwas Restzucker enthält, von den Trestern getrennt und die alkoholische Gärung abgeschlossen; nach 20/25 Tagen setzt die malolaktische Gärung auf natürliche Weise ein; der Wein reift 5/7 Monate in Zementfässern und wird 4 Monate lang in der Flasche verfeinert.

Verkostung

Intensive rubinrote Farbe; in der Nase intensiv fruchtig nach roten Beeren; am Gaumen sehr angenehm und trinkbar.

Paarungen

Erdige Vorspeisen, Wurst- und Käsesorten, herzhafte Pasteten, erste Gänge mit Fleisch- oder Wildsaucen.