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“The Winemaker’s Release” Sangiovese Toscana IGT 2010

Castello Di Potentino

Die Flaschenveredelung in den Schlosskellern dauert so lange, bis Charlotte beschließt, sie der Welt zu präsentieren.

Verfügbar

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Alte Jahrgänge Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

35,60 €

Gebiet

Toscana

Seggiano (GR)

Eigenschaften

Appellation: Toscana IGT

Rebsorten: Sangiovese

Alkoholgehalt: 145%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 11400 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Gärung in 50-hl-Fässern aus französischer Eiche für 14 Tage. Reifung in 18-hl-Fässern aus französischer Eiche für mindestens 24 Monate. Für dieses einzigartige Produkt dauert die Flaschenreifung in den Kellerein von Castello di Potentino, bis Charlotte entscheidet, dass es der richtige Zeitpunkt ist, es auf den Markt zu bringen; In jedem Fall dauert die Veredelung mindestens 36 Monate, bevor sie auf den Markt kommt. Äußerst natürlich bewirtschaftete Weinberge, Indigene Hefen im Weinkellerei, keine Schönung, leichte und mechanische Filterung, sehr wenig Schwefel.

Verkostung

Zarte, durchscheinende rubinrote Farbe. Intensiv blumiger Duft mit Noten von Veilchen und Rose, Salbei, Bohnenkraut und wilder Minze. Am Gaumen trocken, komplex und äußerst sublimiert, mit feiner, netzartiger Säure und subtilen, aber klangvollen Tanninen.

Paarungen

Eintöpfe oder Steaks vom Rind, Wild, Wildschwein.