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Timorasso Extra Brut Metodo Classico 2019

Ezio Poggio

Reiner Timorasso, prickelnd nach der klassischen Methode

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Handwerklich hergestellter Wein

Schaumwein

39,80 €

Gebiet

Piemonte

Vignole Borbera (AL)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten:

Timorasso 100 %

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten; Sanftes Pressen ausschließlich unter Verwendung von Vorlaufmost, Gärung und Reifung in Stahltanks; Mindestens 24 Monate auf der Hefe in der Flasche lagern, degorgieren a la volée, minimale Zugabe von Likör; weitere Verfeinerung in der Flasche für mindestens 6 Monate vor der Vermarktung.

Verkostung

Klares Erscheinungsbild, sehr feine und anhaltende Perlage. Charakteristische Nase mit typischen Noten von Timorasso-Schaumwein, einem Hauch von Brotkruste und mineralischen und blumigen Anklängen mit einer leichten Zitrusnote im Abgang. Herzhafter, mineralischer, frischer Schluck, mit der charakteristischen Säurenote von Timorasso. Von großer Intensität, Eleganz und Länge.

Paarungen

Wurstwaren und reifer Käse oder Blauschimmelkäse, frittierte Meeresfrüchte, Schalentiere.