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Tintilia 66 DOP, 2017

Claudio Cipressi

Ein kleines Juwel aus Molise, die Sorte Tintilia, in den Händen eines Handwerkers, der sich in sie verliebt hat.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Seltene Rebsorten

Rotwein

46,90 €

Gebiet

Molise

San Felice del Molise (CB)

Eigenschaften

Appellation: Tintilia del Molise DOP

Rebsorten: 100 % Tintilia

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten in der ersten Hälfte des Oktobers. Sorgfältige Sortierung der Trauben. Maischegärung für mindestens 12 Tage, ohne dass die Temperatur 25/28°C übersteigt. Reifung für 36 Monate im Holz und 6 Monate in der Flasche.

Verkostung

Leuchtend rubinrote Farbe mit Tendenz zum Granat. In der Nase zeigen sich balsamische und würzige Noten, umhüllt von schwarzen Kirschen und Waldbeeren. Der Schluck ist breit und einhüllend und spiegelt das Bouquet des Geruchs wider.

Paarungen

Braten und mittelalte Käsesorten.