Vino Santo Trentino “Nobles” 2006

Die spärlichsten und gesündesten Trauben werden bei perfekter Reife geerntet und auf dem „Aréle“ für 5 Monate in den Trockner gelegt, umschmeichelt von der lokalen Brise, der Ora del Garda. In dieser Phase entwickelt sich an den Trauben die sogenannte Edelfäule (Botrhytis cinerea), die dem Wein eine große Komplexität verleiht. Nach dieser Zeit gärt der Wein in einem Stahltank, bevor er in kleine Akazien- und Eichenfässer umgefüllt wird, wo er viele Jahre lang ruht und reift.

Helle bernsteingelbe Farbe. Intensive und breite Nase nach reifen Früchten und Marmelade. Sehr süßer und dynamischer Schluck von großer Komplexität, der mit einem samtigen, lang anhaltenden Gefühl abschließt.

Perfekt in Kombination mit Gebäckdesserts und reifem oder Blauschimmelkäse.