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Vinudilice Etna Rosato DOC 2023

I Vigneri

Von einem über hundert Jahre alten Weinberg auf 1.300 Metern Höhe, eingebettet in einen Steineichenwald; ein magischer, wilder und unberührter Ort

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Handwerklich hergestellter Wein Heroischer Weinbau Indigene Hefen Ohne zugesetzte Sulfite

Rosé

42,60 €

Gebiet

Sicilia

Milo (CT)

Eigenschaften

Appellation: Etna DOC

Rebsorten: Alicante, Grecanico, Minnella Bianca und andere Sorten

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 14°

Beschreibung

Manuelle Ernte Ende Oktober/Anfang November; Direktpressung ganzer Trauben mit natürlicher statischer Dekantierung des Mostes für 30 Stunden; Gärung mit Pied de Cuve einheimischer Hefen für 16 Tage, Reifung in Stahl für etwa 5 Monate mit drei Umfüllungen. Flaschenveredelung. Ohne Schwefelzusatz, Dekantieren und Abfüllen entsprechend den Mondphasen.

Verkostung

Intensive rosa Farbe; Nase nach Beeren, Granatapfel und Rose; Weicher Schluck, mit schöner Frische und Geschmack, unterstützt von zarten Tanninen.

Paarungen

Vorspeisen, delikate erste Gänge, zweite Gänge mit Meeresfrüchten, gegrilltes weißes Fleisch.