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Vinupetra Viti Centenarie Etna Rosso DOC 2021

I Vigneri

Sein Name erinnert an das Vulkangestein, auf dem es auf einem kleinen Grundstück von 0,15 Hektar eines über hundert Jahre alten Weinbergs entstanden ist

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

128,80 €

Gebiet

Sicilia

Milo (CT)

Eigenschaften

Appellation: Etna DOC

Rebsorten: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Grenache

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte in der zweiten Oktoberdekade; Kelterung der Trauben, davon 30 % mit den Stielen; Mazeration mit den Schalen für mindestens 15 Tage in einem Holzbottich; spontane Gärung von ca. 12 Tagen, Reifung in gebrauchten 225- und 500-Liter-Fässern für 12/18 Monate, mit fünf Umfüllungen; mindestens ein Jahr in der Flasche reifen. Abfüllen und Abfüllen entsprechend den Mondphasen.

Verkostung

Tiefe rubinrote Farbe; Nase nach reifen roten Früchten, Blumen und Gewürzen; eleganter, herzhafter und samtiger Schluck mit großer Nachhaltigkeit.

Paarungen

Gegrilltes rotes Fleisch, Wild, reifer Käse.