“VRM” Vermentino di Sardegna 2018

Dieser Vermentino di Sardegna wächst auf gemischten tonigen, sandigen Böden mit viel Skelett, das durch den Zerfall von Obsidian (Vulkangestein) entsteht. Nach der manuellen Gärungsprozess erfolgt eine sanfte Pressung, statische Dekantierung, Abstich und Gärung in Stahl mit einheimischen Hefen bei 18–20 °C. Er reift zwei Jahre in Stahlfässern und 5 % in Eichenfässern. Nach viermonatiger Flaschenruhe kommt er auf den Markt.

Es hat eine intensive gelbe Farbe mit grünen Adern; In der Nase zeigt er die Nuancen typischer Gewürze, den Duft von Früchten und den komplexen Balsamico-Charakter mit zunehmender Entwicklung; es gibt am Gaumen

Leckere Vorspeisen und erste Gänge mit Fisch, weißem Fleisch und paniertem Gemüse.