Ziresi Marzemino Superiore Trentino DOC 2022

Bei der Rotweinbereitung wird großer Wert auf die Reife der Trauben gelegt und in Edelstahltanks mit längerer Mazeration auf den Schalen durchgeführt, um den Gerbstoffanteil sowohl aus den Schalen als auch aus den Kernen vollständig zu extrahieren. Dazu wird ein Teil der zwei Monate im Trockenraum getrockneten Trauben gegeben und nach der Gärung reift der Wein etwa ein Jahr in Terrakotta-Amphoren und Kirschholzfässern.

Tiefe rubinrote Farbe; Intensive und feine Nase nach roten Früchten und Veilchen. Am Gaumen voll und saftig, weich und elegant, mit süßen und samtigen Tanninen, guter Struktur und langer Nachhaltigkeit.

Geschmortes oder gebratenes rotes Fleisch, erste Gänge mit Wildsaucen, reifer Käse.