Domaine Michel Chevre

Michel Chevrè begann seine Karriere 1992 als Kellermeister bei Domaine des Roches Neuves. Im Jahr 2007 kaufte er eine kleine Parzelle Chenin Blanc in Courchamps mit der Herkunftsbezeichnung Saumur AOC und begann 2009 mit der Weinherstellung. Der Ansatz ist sofort nicht-interventionistisch, weder auf dem Feld, wo der Anbau biologisch und biodynamisch erfolgt, noch im Weinkellerei, wo Gärungen spontan mit einheimischen Hefen stattfinden.