Jerome Gradassi
Châteaneuf-du-Pape Rouge 2014
77,80 €
Rotwein
Jerome Gradassi
Jerome Gradassi, ein ehemaliger Sternekoch in Avignon, ist heute der kleinste Produzent der Appellation Chateauneuf du Pape im Süden der Rhône.
Frankreich
Châteauneuf-du-Pape
8.000 Flaschen pro Jahr produziert
4 Hektar Weinberge
4 Rebsorten
2 Etiketten produziert
Die Produkte von Jerome Gradassi
Die Geschichte
Bis 2002 einer der beliebtesten Köche in Avignon, ausgestattet mit einem Michelin-Stern, beschloss er 2003, das sehr kleine Unternehmen seines Großvaters zu übernehmen. Drei Hektar werden fast ausschließlich in Grenache in der Herkunftsbezeichnung Chateauneuf du Pape angebaut.
Terroir & Weingut
Bei der Wahl der Verarbeitung der derzeit vier Hektar wurde von Anfang an auf absolute Handwerkskunst geachtet: Die ganzen Trauben werden in unterirdischen Betontanks platziert, um dort langsam und ohne Zugabe von Zusatzstoffen zu gären. Der Most wird manuell durch Fischen mit Eimer und Seil dekantiert. Die Verfeinerung erfolgt dann in 4/10 Jahre alten Barriques.
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DIE OBSESSION
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