Vino di Anna

Die Weinberge werden ausschließlich von Hand gepflegt und mit vollem Respekt vor der Natur und ohne den Einsatz von agrochemischen Produkten bewirtschaftet. Nur die gesündesten und vollkommen reifen Trauben werden manuell geerntet und in den Weinkellerei transportiert. Dabei ist der Prozess so natürlich wie möglich: Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, bei Raumtemperatur, ohne Zusatz von Zusatzstoffen. Die Weinbereitung und Reifung erfolgt in Behältern aus Lavastein, Kastanienholz und französischer Eiche, georgischem Qvevri, Glas und Edelstahl. Die Klärung erfolgt auf natürliche Weise durch Schwerkraft, ohne jegliche Filtration. Die Zugabe von Schwefeldioxid wird auf ein Minimum reduziert, mit Null- oder unmerklichen Dosierungen, und wird nur dann verwendet, wenn dies unbedingt erforderlich ist, um die Stabilität des Weins zu gewährleisten.