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72 Chardonnay Dosaggio Zero 2015

Vallarom

Da vecchie viti di Chardonnay, 72 mesi sui lieviti

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Spumante

Biologico

Vegan

54,60 €

Territorio

Trentino

Avio (TN)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni: 100% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: 750ml

Produzione annua: 500 bottiglie

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Vendemmia manuale in cassette; fermentazione ad opera dei lieviti indigeni, in acciaio e in parte in barriques, a temperatura controllata; maturazione in acciaio per otto mesi, rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti per 72 mesi, sboccatura senza dosaggio.

Degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente; naso fruttato e agrumato, con note di crosta di pane; sorso secco, di buona struttura e persistenza.

Abbinamenti

Aperitivo, antipasti di mare, crostacei.