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72 Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero 2014

Vallarom

Da vecchie viti di Pinot Nero, 72 mesi sui lieviti

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosato

56,90 €

Territorio

Trentino

Avio (TN)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni: 100% Pinot Nero

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Produzione annua: 500 bottiglie

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Vendemmia manuale in cassette; macerazione delle uve per 18 ore, prima fermentazione ad opera dei lieviti indigeni, in acciaio a temperatura controllata di 18°C; maturazione in acciaio per otto mesi, rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti per 72 mesi, sboccatura senza dosaggio.

Degustazione

Colore rosa elegante, perlage fine e persistente; naso di piccoli frutti rossi con note speziate; sorso fresco, secco, mediamente strutturato e di lunga persistenza; finale piacevolmente amaricante.

Abbinamenti

Antipasti di mare, tartare di pesce, crostacei.