Cesanese di Olevano Romano DOC Il Fresco 2023

Vecchie viti di Cesanese tra i 50 e gli oltre 70 anni; scrupolosa selezione di parcelle vendemmiate in momenti diversi per avere a disposizione diversi gradi di maturazione e di acidità da assemblare alla fine per ottenere quella piacevolezza ed immediatezza che contraddistinguono questo Cesanese di Olevano Romano; rigorosamente solo acciaio, sia per la fermentazione che per l’affinamento di 6 mesi.

Colore rosso rubino, al naso è fresco e semplice con sentori di ciliegia e marasca. Il sorso è fresco e pulito.

Vino molto versatile; aperitivo, salumi e formaggi, primi piatti, carni rosse e bianche.