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Friulano Collio DOC 2023

Komjanc Simon

La nobiltà del Friulano, potenza ed eleganza; sorprende con qualche anno di bottiglia

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Vino artigianale

Bianco

14,90 €

Territorio

Friuli-Venezia Giulia

San Floriano del Collio (GO)

Caratteristiche

Denominazione: Collio DOC

Vitigni: Friulano

Gradazione: 14,5%

Formato: 750ml

Produzione annua: 30000 bottiglie

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

Le uve diraspate vengono sottoposte a macerazione pellicolare a freddo (8/10°C) per circa 24 ore, dopo di che l’uva viene pressata. Il mosto fiore viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato con lieviti selezionati. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (14/16°C). Dopo la fermentazione il vino viene travasato e lasciato sulle fecce fini fino a primavera, operando una lunga serie di batonnage, allo scopo di ottenere un vino grasso e pieno in bocca.

Degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi dorati; naso intenso con delicati sentori di frutta fresca, miele d'acacia e mandorla, note floreali e speziate; sorso secco, sapido e minerale, con ritorni delle sensazioni olfattive.

Abbinamenti

Prosciutto crudo, formaggi freschi o di media stagionatura, antipasti di terra, carni bianche.